CUADRADITOS DE CARNE, RETO SALADO LAURA REAL, JUNIO.

 

Buenas, pues ya estamos aquí de nuevo, esta vez con una rica receta salada, perteneciente al Reto de Laura Real, que yo misma organizo, podéis ver como funciona el reto aquí.


La verdad es que no soy mucho de modificar recetas de este tipo, pero esta vez algún ligero cambio he hecho, sobre todo que en vez de freírlas las he hecho al horno.


La verdad es que han sido todo un descubrimiento, y nos sirven perfectamente para un picoteo, el relleno además es sabrosísimo, además, si aumentáis su tamaño los podéis utilizar de primer plato.


Os dejo la receta tal y como aparece en el recetario.




Y, además, os invito a que os peguéis un paseito por las aportaciones que nos hacen el resto de las participantes, dándole a la imagen del reto.


Y ahora vamos a ver cómo los he hecho yo.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
  • 480 gr de harina.
  • 3 cucharaditas de levadura.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 150 gr de mantequilla fría de la nevera.
  • 2 yemas de huevo.
  • 200 gr de agua fría de la nevera.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
  • 1 cebolla mediana.
  • 500 gr de carne de ternera (yo puse la carne para estofado).
  • 1/2 cucharadita de orégano.
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
  • 1,5 cucharaditas de sal.
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
  • 2 cucharaditas de mostaza.
  • 1 cucharadita de salsa Perrins.
  • Aceite para freír.

ELABORACIÓN:

Empezaremos preparando la masa, para ello tamizamos la harina junto con la sal y la levadura, y mezclamos con la mantequilla a daditos hasta que quede integrada (veréis que os queda una masa grumosa).

Añadiremos las yemas y el agua y mezclamos hasta obtener una masa que no se enganche en los dedos, o si lo hacéis con la amasadora hasta que se separe completamente de las paredes, si es necesario añadid un poco de harina.

Cuando la tengamos lista hacemos una bola y la dejamos reposar una media hora, tapada con papel film.


Prepararemos también el relleno.

Empezamos picando finamente la cebolla, y la pocharemos en aceite (freír a fuego lento) hasta que veamos que empieza a tomar un color doradito, retiramos del fuego y reservamos.

Por otro lado partimos la carne (a mano, no picada con picadora) en trocitos pequeñitos. Ponemos agua a hervir y se la echamos por encima, veréis que la carne coge el color de cocida y pierde gran parte de la sangre de su interior, la colamos para que no nos quede agua, y la ponemos en un bol.


Añadimos la cebolla y el resto de ingredientes (orégano, pimienta, nuez moscada, mostaza y salsa Perrins), mezclamos y dejamos que se enfríe.


Cuando el relleno esté frío empezaremos a estirar la masa.

Hacemos pares de cuadrados y ponemos el relleno en el centro, uniendo los bordes y apretándolos con un tenedor.

Ponemos en la bandeja del horno, y pintaremos con huevo ligeramente batido, y le ponemos un poco de orégano por encima.

Hornearemos a 180º, arriba y abajo, sin ventilador, hasta que veamos que están doraditos.


Ya veis que sale un buen plato, o sea, que si no sois muchos haced la mitad de la receta, jeje.


Y por hoy esto es todo.

Os espero el jueves, vendré con un invento dulce, ultramegasencillodondeloshaya, pero que buenooooooooooo. No os lo perdáis.

Un beso enorme a todas/os.

20 comentarios:

  1. Pero que ricos esos cuadraditos de carne. Esta receta me ha encantado. Un saludo enorme para ti.

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  2. Yolanda te han quedado genial. Los mios han quedado tamaño Xl, pero igualmente les ha gustado mucho a todos en casa.

    Besos

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    1. Pero si te han quedado riquísimos, yo los tengo que probar más grandes, que así tienen más relleno y menos masa. Besos. Yolanda.

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  3. Muy ricos guapa! Me ha gustado y admite muchas variaciones asi que...Un besito

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  4. Un descubriento delicioso ! Gracias por compartirlo! Un abrazo! Anna de retallsdecuina,cat

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  5. Riquísimos y deliciosos Yolanda, se me hace la boca agua!
    Tomo nota, porque tengo que hacerlos!
    Un beso enorme

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    1. Niña me encanta, a ver si haces una de esas maravillosas fotos que haces tu. Besos. Yolanda.

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  6. Qué buena pinta tiene, me apunto la receta para probar hacerla un fin de semana, a ver que tal me sale... Un besito guapa

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  7. Te han quedado monísimos Yolanda, pequeñitos como para un picoteo. La verdad es que en casa han gustado mucho con ese relleno de carne, estaban muy ricos. Buenas noches guapa.

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    1. A ti te han quedado de lujo, un besito wapa. Yolanda.

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  8. Una adaptación a tú manera que ha quedado muy bien.
    Besoss hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/06/debemos-consumir-menos-sodio.html

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  9. para tomar a cualquier hora como aperitivo, es la mejor de las opciones!

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  10. Lastima que no se haya inventado la degustación virtual.

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Yolanda.