PEPITAS ARGENTINAS, UN PELÍN TUNEADAS, PARA EL RETO DE LAURA REAL


Pues ya ha pasado un nuevo mes, y ya nos ponemos en julio, y como cada principio de mes aquí os traigo la nueva receta del Reto de Laura Real, este mes unas riquísimas pepitas argentinas.


Ante todo pido disculpas a los puristas pues, como veréis más adelante, la receta se hace con dulce de membrillo, pero ains, es que no me gusta mucho (aunque para combinaciones con salado sí), así que este mes, y sin que sirva de precedente, las he tuneado.


Seguramente muchos de vosotros no sabréis en que consiste el Reto de Laura Real, pues os lo explico todo aquí mismo.


En primer lugar os dejo la receta tal y como aparece en el recetario.


Y si le dais a la imagen del Reto veréis las aportaciones del resto de las participantes, a cada cual mejor, mil gracias por participar.


Y ahora vamos a por la receta tal y como la hice yo.

Ingredientes:
  • 180 gr de harina con levadura incorporada.
  • 60 gr de Maizena.
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 120 gr de azúcar glas.
  • 3 yemas de huevos M.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Mermelada de melocotón.

Elaboración:

Batimos la mantequilla hasta que quede blanquecina, incorporamos el azúcar glas tamizado y seguimos batiendo.

Añadimos las yemas una a una y batimos hasta que queden completamente incorporadas y obtengamos una mezcla homogénea. Añadiremos también el extracto de vainilla.

Incorporamos la harina junto con la Maizena, previamente tamizadas y mezclamos hasta que obtengamos una masa manejable con las manos.


Ponemos papel sulfurizado en la bandeja del horno e iremos poniendo bolas de masa del tamaño de una pelota de ping-pong. Procurad dejar bastante separación entre unas y otras pues crecen al hornear.

Chafamos un poco las bolas con la mano para que queden planas, y en el centro le haremos un pequeño agujero sin llegar a la base.

Rellenamos el agujero con mermelada de melocotón (o la que queráis).

Llevaremos al horno, precalentado a 160º, arriba y abajo sin ventilador. Hornearemos durante 15 minutos.

Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja, posteriormente pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Podemos espolvorearlas con azúcar glas por encima aún en caliente.


Cuando las saquéis veréis que están un poco blanditas, pero es normal, al enfriar endurecerán un poco.


Y esto es todo por hoy, el martes que viene vendremos con la parte salada del reto, que tampoco tiene desperdicio.

Pero antes nos vemos el jueves, que por fin traeré una receta típicamente veraniega, al rico helado, y el primero que hago, o sea que estreno total.

Un beso enorme a todas/os.

15 comentarios:

  1. Me parece fácil y buena la receta, y poder elaborarlas con la mermelada que más nos guste es ideal. Saludos

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    1. La verdad es que están deliciosas, y blanditas por dentro. Besos. Yolanda.

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  2. Que ricas están estas "pepitas"...en mi caso estaban, pues ya no quedan. A mi el membrillo me encanta, por eso hice la receta tal cual y la verdad, espectaculares!!!
    La semana próxima a por el salado.
    Besos.

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  3. No sé donde ha ido el comentario primero, jejeje....así que si se repite fallo de bloguer, jejeje.
    Decía que en casa han gustado mucho estas "pepitas", de hecho ya no quedan...nos las comimos en un visto y no visto....
    Ahora a por el reto salado!!
    Besos.

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    1. Jajajaja, no Sonia, es que he habilitado la moderación de comentarios, que últimamente me atacan los Spam. Me alegro que os hayan gustado tanto. Besos. Yolanda.

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  4. Chica, no se que pasa hoy, pero éste es el tercer comentario que intento colgar hoy! Gran descubrimiento esta receta de galletas! Deliciosas! Gracias por compartirla!

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    1. Jajajaja, que mal acostumbradas que os tenía, he puesto la moderación de comentarios, por un ataque de spam's, a ver si los freno. Me alegro de que te hayan gustado. Besos. Yolanda.

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  5. El resultado con la mermelada me parece buenísimo! Seguro que estaban de vicio! hehehe ;)

    Besitos guapa!

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    1. Pues si que estaban ricas si, jeje. Besos. Yolanda.

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  6. que bocado tan rico!! esto lo tengo que hacer yo para cuando venga el frío!!

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    1. Venga, cuando las hagas me cuentas. Besos. Yolanda.

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  7. Hola querida Yoli, te han quedado geniales y lo bueno es que teniendo la base la adaptas a tu gusto, ya ves que yo las hice con mermelada de frutos rojos... Una delicia y nuevamente una cierto total con al elección de la receta para el Reto...
    Besotes!

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    1. Gracias corazón, me lo pones difícil que tu tienes enchufe con estas recetas, jajaja. Besos. Yolanda.

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  8. Qué ricas con la mermelada de melocotón Yolanda, como ya te dije por Instagram tienen una pintaza!! Y como siempre, genial la receta que nos prestas ;) quedan muy suaves.
    Un besito!

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    1. Gracias wapa, ahora a elegir la de septiembre, que a ver si lo retomamos con fuerza el reto. Besos. Yolanda.

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Yolanda.